Τουρσί με πράσινες ντομάτες και πιπεριές που δεν πρόλαβαν να ωριμάσουν τον Νοέμβριο (P1)

 

-

Ντομάτες και τροφές που κάνουν καλό στο συκώτι

Το συκώτι είναι ένα ζωτικό όργανο που εκτελεί σημαντικές λειτουργίες όπως αποτοξίνωση του οργανισμού, σύνθεση πρωτεϊνών και παραγωγή βιοχημικών ουσιών απαραίτητων για την πέψη των τροφών.
 Γι' αυτό χρειάζεται να το προσέχουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. 
Οι παρακάτω τροφές βοηθούν.

Η φυσική ασπίδα προστασίας ενάντια στη χοληστερίνη

Κι όμως υπάρχει μια τροφή που μειώνει τη χοληστερίνη… Πρωταγωνιστεί στη μεσογειακή κουζίνα, ενώ προσφέρει και όμορφη γεύση στα φαγητά. Ο λόγος για τα καρότα!

Διατροφή: Καρότα τα θαυματουργά

Λίγο πολύ όλοι γνωρίζουν ότι τα καρότα κάνουν καλό στην υγεία και ότι έχουν, όπως όλα τα λαχανικά, θεραπευτικές ιδιότητες που ήταν γνωστές από την αρχαιότητα. 

Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στα καρότα είναι η, σε μεγάλη ποσότητα, προβιταμίνη Α (καροτίνη), οι βιταμίνες Β2 και C, το κάλιο, το νάτριο, το ασβέστιο, ο φωσφόρος, το θείο, το ιώδιο, το μαγνήσιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, η λεκιθίνη και άλλα ιχνοστοιχεία καθώς και σάκχαρα (γλυκόζη, σακχαρόζη), πηκτίνη και μηλικό οξύ. 

5 υπερτροφές με… δυσάρεστες συνέπειες στον οργανισμό

Κανείς δεν είναι τέλειος, ούτε καν οι υπερτροφές, που είναι πλούσιες σε βιταμίνες και οφέλη. Ακόμη κι αυτές, μπορεί να έχουν κάποιες επιδράσεις στον οργανισμό μας, όχι βλαβερές, αλλά σίγουρα ούτε ευχάριστες. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τις διαγράψετε, αφού τα οφέλη τους παραμένουν.

Γιατί πρέπει να τρώμε κάθε μέρα καρότο!

Το καρότο είναι αγαπημένο λαχανικό.Και όχι μόνο.

Είναι και εξαιρετικά θρεπτικό καθώς περιέχει καροτονοειδή (δηλαδή α-καροτίνη, β-καροτίνη) και λουτεΐνη, συστατικά που επιδρούν στον οργανισμό με ευεργετικό τρόπο. 

Η καθημερινή κατανάλωση καρότου μπορεί να κάνει θαύματα στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου και κατ’ επέκταση στην υγεία και στη γενικότερη ευεξία του.

Ασπίδα για την καρδιά Όπως αναφέρει ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος κ. Γιάννης Χρύσου, το καρότο έχει πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες.

Πιο... αντικαρκινικά τα ολόκληρα καρότα!

Τα αντικαρκινικά συστατικά των καρότων είναι πιο δραστικά εάν μαγειρευτούν ολόκληρα. Μάλιστα, σύμφωνα με νέα έρευνα, όταν βράζονται τεμαχισμένα χάνουν περίπου το 25% των ουσιών που έχουν αντικαρκινική δράση.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Νιουκαστλ με επικεφαλής την Δρ Κίρστεν Μπραντ από το τμήμα Γεωργίας, Διατροφής και Αγροτικής Ανάπτυξης, διαπίστωσαν ότι τα καρότα που μαγειρεύονται ολόκληρα έχουν 25% περισσότερη φαλκαρινόλη, την ουσία με τις αντικαρκινικές ιδιότητες, συγκριτικά με τα καρότα που είχαν κοπεί σε φέτες και μετά είχαν μαγειρευτεί.

Καρότα και ακτινίδια χαρίζουν χρόνια στην ζωή

Αν θέλετε να ζήσετε πολλά και καλά χρόνια, φροντίστε να βάλετε τα καρότα, τα κολοκύθια, τις γλυκοπατάτες και τα ακτινίδια στη ζωή σας. Όλα περιέχουν μια πανίσχυρη αντιοξειδωτική ουσία, η οποία σε μια νέα πολυετή μελέτη διαπιστώθηκε ότι μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου από σοβαρά νοσήματα όπως η καρδιοπάθεια και ο καρκίνος.
Η ουσία λέγεται άλφα-καροτίνη και είναι η – άγνωστη στο ευρύ κοινό - «ξαδέλφη» της βήτα καροτίνης. Και οι δύο ανήκουν στα καροτενοειδή, επειδή χαρίζουν στα λαχανικά το χαρακτηριστικό χρώμα τους. Μετά την κατανάλωσή τους, και τα δύο μετατρέπονται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α, που παίζει ζωτικό ρόλο σε πολλές λειτουργίες του.

Ωφέλιμες τροφές για κάθε μέρος του σώματος

Για να λειτουργεί το σώμα μας σωστά σε καθημερινή βάση, πρέπει να τρώμε. Αλλά αυτό είναι μόνο το μισό… μυστικό. Εάν επιλέγουμε τροφές που δεν προωθούν την καλή υγεία, το σώμα μας δεν θα λειτουργεί στα βέλτιστα επίπεδα και οι κίνδυνοι για χρόνιες ασθένειες μπορεί να αυξάνονται. Οι καλύτερες τροφές για το σώμα μας, είναι αυτές που μας προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

Πεπόνι και εσπεριδοειδή για το στήθος
Γιατί: Γνωρίζουμε ότι υπάρχει λόγος που το στήθος μοιάζει με τα πεπόνια! Τα πορτοκάλια και τα πεπόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, που τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι μια πλούσια σε βιταμίνη C διατροφή (από τροφές και όχι από συμπληρώματα), βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.