Μια νέα μεγάλη μελέτη που εξέτασε δεδομένα από σχεδόν 8,8 εκατομμύρια ενήλικες σε τέσσερις ηπείρους επιβεβαιώνει ότι η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPFs) συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο σοβαρών χρόνιων παθήσεων.
Για κάθε επιπλέον 100 γραμμάρια UPFs που καταναλώνονται καθημερινά, ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνεται κατά 14%, ο κίνδυνος καρκίνου κατά 4%, ο κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία κατά 3% και ο κίνδυνος μεταβολικού συνδρόμου ή διαβήτη κατά 2%.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου στο περιοδικό Family Medicine and Community Health, ανέλυσε στοιχεία από έρευνες σε Αμερική, Ευρώπη, Ασία και Ωκεανία, με περιόδους παρακολούθησης που κυμαίνονταν από δύο έως 32 έτη. Επικεφαλής της έρευνας ήταν ο Xiao Liu, καρδιολόγος στο Νοσοκομείο Sun Yat-sen Memorial της Κίνας και ερευνητής στην Ιατρική Σχολή Duke-NUS της Σιγκαπούρης.
Τα ευρήματα αυτά δεν είναι μεμονωμένα. Μια σειρά τριών άρθρων που δημοσιεύθηκε στο The Lancet το 2025 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με βλάβη σε κάθε μείζον σύστημα του ανθρώπινου οργανισμού, με αυξημένο κίνδυνο θανάτου, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και ψυχικών διαταραχών.
Σύμφωνα με τη σειρά του Lancet, τα UPFs εκτοπίζουν τα φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, υποβαθμίζουν την ποιότητα της διατροφής και εκθέτουν τους καταναλωτές σε επιβλαβείς χημικές ουσίες και πρόσθετα. Μια συστηματική ανασκόπηση 104 μακροχρόνιων μελετών, που περιλαμβάνεται στη σειρά, εντόπισε ότι οι 92 από αυτές ανέφεραν αυξημένο κίνδυνο για μία ή περισσότερες χρόνιες ασθένειες.
Τα στοιχεία για τη σχέση μεταξύ UPFs και καρκίνου ενισχύονται διαρκώς. Μια ανασκόπηση χαρτογράφησης που δημοσιεύθηκε στο Nutrition and Cancer το 2026 εξέτασε 23 μελέτες και διαπίστωσε ότι οι 15 ανέφεραν θετική συσχέτιση μεταξύ πρόσληψης UPFs και επίπτωσης καρκίνου. Τα ζαχαρούχα ροφήματα και τα υπερ-επεξεργασμένα κρέατα αναδείχθηκαν ως οι πιο σταθερά συνδεδεμένες κατηγορίες με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου