Αποξηραμένα φρούτα: Πόσο υγιεινά είναι;

Tα αποξηραμένα φρούτα είναι τόσο θρεπτικά και υγιεινά όσο τα φρέσκα; Η απάντηση εξαρτάται από τον καθένα μας ξεχωριστά.

Και η απάντηση είναι ναι, αν τα επιλέγουμε με σύνεση. Στην πιο αγνή τους μορφή, τα αποξηραμένα φρούτα είναι φρέσκα φρούτα στα οποία αφαιρείται το νερό. Η αφυδάτωση, στην πραγματικότητα, προκαλεί ορισμένα θρεπτικά συστατικά να γίνουν πιο συμπυκνωμένα. Μια μελέτη του 2005 στην εφημερίδα του «American College of Nutrition» έδειξε ότι τα αντιοξειδωτικά στα αποξηραμένα cranberries, σταφύλια και δαμάσκηνα είναι δύο φορές πιο ισχυρά σε σχέση με αυτά που συναντάμε στα φρέσκα φρούτα.

ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΛΑΪΚΩΝ ΑΓΟΡΩΝ ΝΟΜΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΕΝΤΟΣ ΠΟΛΗΣ

ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΛΑΪΚΩΝ ΑΓΟΡΩΝ ΝΟΜΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΕΝΤΟΣ ΠΟΛΗΣ

	ΔΗΜΟΣ
ΔΕΥΤΕΡΑ
ΚΑΡΑΪΣΚΑΣΚΗ(ΚΥΒΕΛΕΙΑ)	Θεσσαλονίκης	Καραϊσκάκη – Εδ. Ροστάν
ΑΛΛΑΤΙΝΗ	Θεσσαλονίκης	Μητροπούλου & Σόλωνος περ. Μπότσαρη
Γ. ΑΓΓΕΛΟΥ	Θεσσαλονίκης	Γ.Αγγέλου & Αλκαμένους(γήπεδο ΑΡΗ)
ΚΑΤΩ ΤΟΥΜΠΑ	Θεσσαλονίκης	Αρτάκης(περιοχή Κληματαριάς Αγ. Θεράποντα)
ΕΜΠΕΔΟΚΛΕΟΥΣ	Θεσσαλονίκης	Εμπεδοκλέους(περ.Αγ.Μαρίνας Α.Τούμπα)
ΑΝΩ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗ	Σταυρούπολης	Μπουμπουλίνας & Ν.Ξυλούρη
ΜΕΝΕΜΕΝΗ	Μενεμένης	Κουντουριώτη πλησίον Γυμνασίου Μενεμένης
ΝΕΑΠΟΛΗ	Νεάπολης	Μητροπόλεως

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ: Τί είναι τα ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ;

Τί είναι τα ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ;

Προϊόντα βιολογικής γεωργίας (βιολογικά προϊόντα) είναι τα προϊόντα που για την παραγωγή τους έχουν εφαρμοστεί κανόνες που έχουν καθοριστεί από την κοινοτική και εθνική νομοθεσία.
Σκοπός των κανόνων αυτών είναι η προστασία του περιβάλλοντος, η διατήρηση ή και την αύξηση της ευφορίας και της βιολογικής δραστηριότητας του εδάφους, καθώς και η δημιουργία κατάλληλων συνθηκών για τη διατήρηση της αλληλεξάρτησης μεταξύ του εδάφους με τα φυτά, των φυτών με τα ζώα και των ζώων με το έδαφος. Όλα τα παραπάνω θα πρέπει να επιτευχθούν χωρίς την προσφυγή σε παράγοντες παραγωγής εξωτερικής προέλευσης.

Θεσσαλονίκη: Έκθεση Βιολογικών και Παραδοσιακών προϊόντων την Κυριακή

Για έβδομη συνεχή χρονιά διοργανώνεται και φέτος στον κήπο της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, την Κυριακή απο τις 6 έως και τις 10 το βράδυ, η Έκθεση Οικολογικών, Βιολογικών και Παραδοσιακών προϊόντων, με τη συμμετοχή 40 βιοκαλλιεργητών απο τη Βόρεια Ελλάδα. 
Στην έκθεση, που γίνεται από την εφημερίδα «Οικολογία και Περιβάλλον» και υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, οι βιοκαλλιεργητές θα έχουν τη δυνατότητα να συμμετέχουν δωρεάν και να πωλήσουν τα οικολογικά και παραδοσιακά τους προϊόντα –τυποποιημένα, φρέσκα κρέατα, λαχανικά, ρύζι, μακαρόνι και άλλα.

Σκληρό, αλλά πολύτιμο, καρύδι. Η μελατονίνη που περιέχουν βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου

Έχουν γεύση που χωράει παντού - σε σαλάτες, γλυκά, επιδόρπια -, αλλά στέκεται άνετα και μόνη της, χάρη στην υψηλή διατροφική αξία που τη συνοδεύει. Τα καρύδια έχουν αγαπηθεί τα τελευταία χρόνια και από τους ειδικούς, ως τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό) και βιταμίνες, όπως Β6 και Ε_ γνωρίζατε ότι μία χούφτα καρύδια έχει τόση βιταμίνη Ε όση μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο;

ΚΡΑΝΙΑ : Καλλιέργεια-Κύριες χρήσεις.

Η καλλιέργεια της κρανιάς είναι προωθούμενο είδος, κατάλληλο για ημιορεινές και ορεινές περιοχές
για παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων υψηλής απόδοσης.
Η κρανιά είναι ένα αυτόχθονο, μακρόβιο φυλλοβόλο δένδρο, καλά προσαρμοσμένο στις κλιματεδαφικές συνθήκες της χώρας μας, που ευδοκιμεί σχεδόν σε όλα τα είδη των εδαφών από γόνιμα έως μέτρια γόνιμα, υγρά ή ξηρά αμμοπηλώδη έως βαριά αργιλώδη. Δεν προσβάλλεται από έντομα και φυτονόσους και έτσι είναι ιδεώδες είδος για βιολογική καλλιέργεια. Αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες ( -300C).

Ξηροί καρποί - Oι καρποί της ζωής

Αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια, αλλά και πολλοί άλλοι, περισσότερο ή λιγότερο εξωτικοί κάθε φορά, οι ξηροί καρποί έχουν την τιμητική τους τις ημέρες των γιορτών, αφού τους καταναλώνουμε κατά κόρον, τόσο συνοδεύοντας το ποτό ή το κρασί μας όσο και ως συστατικό διάφορων γλυκών ή αλμυρών πιάτων. Σε κάθε περίπτωση, οι ξηροί καρποί αποτελούν μια υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη διατροφική επιλογή και γι’ αυτό δεν πρέπει να λείπουν από το διαιτολόγιό μας, όχι μόνο σε γιορτές και ειδικές περιστάσεις, αλλά και στο πρωινό, το σνακ ή το γεύμα μας. Πριν τους απολαύσετε με οποιονδήποτε τρόπο, γνωρίστε όλα τα μυστικά της επιλογής και της φρεσκάδας τους, αλλά και την ιδιαίτερη διατροφική τους αξία.

Χουρμάδες, σύκα και δαμάσκηνα: άμεση ενέργεια και υγεία

Δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι χυμώδεις καρποί με διαφορετικό σχήμα και μέγεθος, αναλόγως την ποικιλία. Έχουν γλυκιά γεύση, χρώμα που ποικίλλει, από πρασινοκίτρινο μέχρι ανοιχτό καφέ και μαύρο και εξαιρετικό άρωμα. Ωριμάζουν συνήθως από τον Ιούλιο μέχρι τον Οκτώβριο, ενώ πολλές ποικιλίες καλλιεργούνται με αποκλειστικό σκοπό την ξήρανση.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Η σύστασή τους αποτελείται σε ποσοστό 78,7% από νερό και μας δίνουν 75 θερμίδες/100 γρ. Αυτές προέρχονται κατά βάση από υδατάνθρακες (18 γρ) .

Ξηροί καρποί και βρώμη κατά της χοληστερίνης!

Αν θέλετε να μειώσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης σας αρχίστε να τρώτε περισσότερη βρώμη και ξηρούς καρπούς. Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξε ομάδα επιστημόνων η οποία διαπίστωσε ότι μια διατροφή που συνδυάζει τροφές οι οποίες μειώνουν τη χοληστερόλη είναι πολύ πιο αποτελεσματική από την απλή αποφυγή των λιπαρών που συνιστάται σήμερα από τους περισσότερους ειδικούς.

Κατόπιν αυτού οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι όποιος θέλει να έχει ελεύθερες αρτηρίες και υγιή καρδιά θα πρέπει να ακολουθεί μια «δίαιτα portfolio» όπως την ονομάζουν, η οποία θα βασίζεται σε τέσσερα κυρίως σημεία: φυτικά έλαια και στερόλες όπως η μαργαρίνη· ιξώδεις ίνες όπως η βρώμη, το κριθάρι και το ψύλλιο· ξηρούς καρπούς και όσπρια· σόγια.

Ξηροί καρποί, σόγια και ίνες κατά της χοληστερόλης

Άνθρωποι που κατανάλωναν σόγια, ξηρούς καρπούς και ορισμένες ίνες κατάφεραν να μειώσουν περισσότερο τη χοληστερόλη τους σε σχέση με όσους ακολουθούσαν διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, δήλωσαν Καναδοί ερευνητές.

Διατροφικές αλλαγές έχει φανεί πως μειώνουν την ‘κακή’ χοληστερόλη στον ίδιο βαθμό με τα φάρμακα, σε βραχυχρόνιες έρευνες.

Έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό ‘Journal of the American Medical Association’, έδειξε υποσχόμενα αποτελέσματα σε έρευνα μακρύτερης διάρκειας που πραγματοποιήθηκε κάτω από πραγματικές συνθήκες.

7 λόγοι για να τρώμε ηλιόσπορους καθημερινά

1. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι ηλιόσποροι έχουν πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη E, η οποία έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που συσσωρεύονται στον οργανισμό μας. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που καταστρέφουν τη δομή των κυττάρων μας με αποτέλεσμα να δημιουργείται μια κατάσταση φλεγμονής στον οργανισμό μας. Έτσι ο ηλιόσπορος λόγο της υψηλής του περιεκτικότητας σε Βιτ. Ε φαίνεται ότι μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα του άσθματος, της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

2. Μειώνουν τη χοληστερίνη.

Τα Ξηρά Δαμάσκηνα: Τα Ξηρά Δαμάσκηνα Καλιφόρνιας είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που είναι πλούσια
σε αντιοξειδωτικά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Η ORAC*, μια ανάλυση σχετικά με τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στα φρούτα και τα λαχανικά,
έδειξε ότι τα Ξηρά Δαμάσκηνα Καλιφόρνιας είναι το φρούτο με τα περισσότερα αντιοξειδωτικά,
διαθέτοντας 5770 ORAC μονάδες ανά 100γρ.

ΚΡΑΝΑ: Επένδυση σε καλλιέργεια που υπόσχεται κερδοφόρο μέλλον!

Σε πολλές ανεπτυγμένες χώρες τελευταία, δίνεται ιδιαίτερη σημασία σε καρπούς διαφόρων θάμνων, όπως βατόμουρα, φραγκοστάφυλα κλπ που είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, πολύτιμα ιχνοστοιχεία, χαρακτηρίζονται από ιδιάζουσα γεύση και άρωμα και καταβάλλονται προσπάθειες για συστηματική καλλιέργειά τους. Η κρανιά ανήκει στην παραπάνω κατηγορία καρποφόρων θάμνων.

• Η κρανιά είναι κατάλληλη για ημιορεινές και ορεινές περιοχές για παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων υψηλής απόδοσης και θεωρείται πολλά υποσχόμενη καλλιέργεια για την υψομετρική ζώνη των 300-800 μέτρων περίπου.

Αμύγδαλα κατά του καρκίνου

Αν τρώμε τρία αμύγδαλα την ημέρα και δεν θα πάθουμε ποτέ καρκίνο.
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΟΥ ΑΙΩΝΑ

Αμυγδαλέλαιο λαμβάνεται από τους καρπούς του αμύγδαλου. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, Β6 . Β17 και ιχνοστοιχεία
Η ”βιταμίνη” Β17 δεν είναι βιταμίνη.

Είναι η παλιά ονομασία της αμυγδαλίνης.

Η αμυγδαλίνη είναι το πικρό συστατικό των αμυγδάλων και μια πιθανή τοξίνη αφού μπορεί να απελευθερώσει κυανίδη στον οργανισμό.

Ξηροι καρποί! Τα "υπέρ" και τα "κατά"... Τι πρέπει να ξέρεις για να μην επιβαρύνεις τη σιλουέτα σου

Δίπλα στο αγαπημένο σου ποτό, μέσα σε μια δροσερή φουτοσαλάτα ή σαν μια γευστική πινελιά στα φανταστικά γλυκά σου, οι ξηροί καρποί βρίσκονται σχεσόν καθημερινά στο διατροφικό σου μενού. Αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, φυστίκια και τόσοι άλλοι μπορούν να σου κάνουν παρέα κάθε ώρα της ημέρας.

Τι μας προσφέρουν όμως; Και αντίστοιχα τι πρέπει να προσέξεις για να μην επηρεάσουν αρνητικά τη σιλουέτα, αλλά και την υγεία σου;

Η Κλινική διαιτολόγος διατροφολόγος Εύα Καφετζή σημειώνει τα υπέρ και τα κατά των ξηρών καρπών. Για να γνωρίζεις με ποιο τρόπο θα τους απολαμβάνεις, κερδίζοντας τα μέγιστα για την υγεία και τη δίαιτά σου!

Ξηροί Καρποί : Ας κερδίσουν μια θέση στη Διατροφή μας

Οι ξηροί καρποί θεωρούνται πολύτιμοι από την αρχαιότητα, καθώς αποτελούσαν από πολύ παλιά βασικό στοιχείο της διατροφής. Οι ξηροί καρποί όπως και οι σπόροι είναι στην ουσία τα μελλοντικά φυτά και δέντρα, έτσι η σοφία της φύσης φρόντισε ώστε να είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά.

Τα πολύτιμα συστατικά τους                    

Όλοι οι ξηροί καρποί αποτελούν πολύ καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών που είναι όμοια με τα λιπαρά του ελαιόλαδου και βοηθούν στην αύξηση της HDL καλής χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης περιέχουν άλλα ακόρεστα, ωφέλιμα λιπαρά όπως τα ω-3 λιπαρά (κυρίως στα καρύδια).

Επίσης αποτελούν μια πολύ καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, ψευδαργύρου, φολικού οξέος, χαλκού και των αντιοξειδωτικών : βιτ. Ε και σελήνιο.

Η Διατροφική Αξία Των Ξηρών Καρπών (Ενδεικτικά)

Η κατανάλωση ξηρών καρπών αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των σύγχρονων διατροφικών συνηθειών μας. Είτε συνοδευτικοί σε κάποιο αλκοολούχο ποτό, είτε ως συστατικό σε συνταγές γλυκών και φαγητών, οι ξηροί καρποί διευρύνουν τον κατάλογο των γαστριμαργικών απολαύσεων, αλλά παράλληλα δημιουργούν ερωτηματικά για την ιδανική ποσότητα και τον τρόπο κατανάλωσής τους.

Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι οι ξηροί καρποί παρέχουν αντιφλεγμονώδη προστασία και συμβάλλουν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών λόγω των θρεπτικών ουσιών και των ευεργετικών συστατικών που περιέχουν.