Ιδιαίτερο προβληματισμό προκαλούν τα ευρήματα πρόσφατης μελέτης – που σημειωτέον ενισχύουν εκείνα παλαιότερων μελετών – τα οποία καταλήγουν πως ορισμένα τρόφιμα βλάπτουν σοβαρά τον εγκέφαλο.
Μοιραία, οι επιστήμονες (ξανά)προειδοποιούν πως η κακή διατροφή φαίνεται να σχετίζεται με την εκδήλωση άνοιας, μεγαλώνοντας έτσι τη λίστα με τις επιπτώσεις κακών καθημερινών συνηθειών που υπονομεύουν την υγεία.
Πιο συγκεκριμένα και όπως προκύπτει από τα νεότερα δεδομένα όταν στο καθημερινό διαιτολόγιο συμπεριλαμβάνονται πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, δεν… υποφέρουν μόνον η καρδιά και η ζυγαριά. Επιπρόσθετα, επιβαρύνεται και η λειτουργία του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα να πυροδοτούνται εκείνες οι διαδικασίες που πιθανόν να οδηγήσουν σε πρόωρη άνοια.
Τα συμπεράσματα αυτά έρχονται από επιστήμονες από την Κίνα οι οποίοι παρακολούθησαν επί μία δεκαετία περισσότερους από 70.000 μεσήλικες – δηλαδή ενηλίκους 55 ετών και άνω κατά την έναρξη της μελέτης. Μία σημαντική παράμετρος που πρέπει να επισημανθεί είναι ότι κανείς δεν έπασχε αρχικά από άνοια όταν εντάχθηκαν στη μελέτη.
Επειτα και για τη διεξαγωγή της οι επιστήμονες εστίασαν στις διατροφικές τους συνήθειες και στις δυνητικές επιπτώσεις των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στην υγεία του εγκεφάλου.
Τι προέκυψε από τις παρατηρήσεις που δημοσιεύτηκαν στην ιατρική επιθεώρηση «Neurology»; Οσοι κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες είχαν κατά 43% περισσότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν άνοια, εν συγκρίσει πάντα με εκείνους που κατανάλωναν τις μικρότερες.
Για να έχει δε κανείς μία τάξη μεγέθους των βλαβερών ποσοτήτων αρκεί να αναλογιστεί πως εκείνοι που είχαν ένα πιο άστατο και ανθυγιεινό διαιτολόγιο κατανάλωναν καθημερινά σχεδόν 800 γραμμάρια επεξεργασμένων τροφίμων. Αντιθέτως, όσοι ακολουθούσαν ένα σαφώς πιο ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα, δεν ξεπερνούσαν τα 225 γραμμάρια ημερησίως.
Τα αποτελέσματα. Οπως προαναφέρθηκε, οι επιστήμονες εξέτασαν δεδομένα από 72.083 μεσήλικες εθελοντές, εκ των οποίων κανένας δεν είχε εκδηλώσει άνοια. Ομως δέκα χρόνια μετά 518 συμμετέχοντες είχαν επισκεφτεί τον γιατρό τους και είχαν λάβει σχετική διάγνωση.
Αναλυτικότερα, από αυτούς οι 287 ανέπτυξαν νόσο Αλτσχάιμερ, οι 119 διαγνώστηκαν με αγγειακή άνοια και οι υπόλοιποι με άλλου είδους άνοιες.
Επειτα, οι επιστήμονες εξέτασαν την πιθανή συσχέτιση της διατροφής τους με την υγεία του εγκεφάλου τους. Τι ανακάλυψαν; Mε κάθε αύξηση της κατανάλωσής τους κατά 10%, αυξανόταν κατά 25% ο γενικός κίνδυνος άνοιας, κατά 14% ο κίνδυνος για νόσο Αλτσχάιμερ και κατά 28% ο κίνδυνος για αγγειακή άνοια
Στο ερώτημα τι είναι αυτό που βλάπτει τόσο πολύ τον εγκέφαλο, μία δυνητική απάντηση έρχεται από το Ιδρυμα Καρδιάς και Εγκεφαλικού του Καναδά (Heart and Stroke Foundation) με τους επιστήμονες να επισημαίνουν πως τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αλλάζουν πολύ από την αρχική κατάστασή τους, διότι έχουν υποστεί πολλαπλές επεξεργασίες. Με άλλα λόγια, περιέχουν ζάχαρη, λιπαρά, επιπλέον αλάτι, χημικά πρόσθετα, συντηρητικά και σε κάποιες περιπτώσεις τεχνητά χρώματα.
Συνεπώς και παρά την «πλούσια» γεύση τους είναι στην πραγματικότητα φτωχά σε θρεπτικές ουσίες – δηλαδή, σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και άλλα ωφέλιμα βασικά συστατικά.
Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που οι ειδικοί επαναλαμβάνουν σε κάθε ευκαιρία πως επιβαρυντικά τρόφιμα – όπως είναι τα αναψυκτικά με ζάχαρη, τα πατατάκια και τα άλλα αντίστοιχα σνακ, τα αλλαντικά, τα λευκά δημητριακά (που τα νοστιμίζουν η ζάχαρη και το αλάτι), οι συσκευασμένες σούπες κ.ά. – θα πρέπει να αποφεύγονται.
Τα οφέλη της αλλαγής. Τι θα συνέβαινε όμως εάν κανείς έκοβε μαχαίρι ή έστω περιόριζε σημαντικά τα επεξεργασμένα τρόφιμα;
«Οι μικρές διατροφικές αλλαγές μπορεί να έχουν μεγάλα οφέλη» δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Dr. Huiping Li από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο Tianjin. «Σημαντική αλλαγή είναι και να αυξηθεί η κατανάλωση ανεπεξέργαστων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων και να μειωθεί εκείνη των υπερεπεξεργασμένων».-
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου