Πως θα ρίξουμε το σάκχαρο μέσω της διατροφής μας

Η απώλεια βάρους για ένα άτομο με σακχαρώδη διαβήτη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της θεραπευτικής αντιμετώπισης, είτε πρόκειται για διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2. Για ορισμένα άτομα που έχουν διαβήτη τύπου 2, η απώλεια βάρους και μόνον αρκεί για να αποκαταστήσει στο φυσιολογικό τα επίπεδα σακχάρου αίματος.

Μέσα στις γενικότερες συστάσεις των διαφόρων ιατρικών εταιρειών για πιο υγιεινή διατροφή περιλαμβάνονται τα ακόλουθα:

•     Κατανάλωση αποβουτυρωμένων προϊόντων (γάλα ή γιαούρτι περιεκτικότητας μικρότερης από 2% σε λιπαρά).

•     5 μερίδες φρούτων και άφθονη χρήση λαχανικών ημερησίως.

•     Συχνή κατανάλωση οσπρίων και δημητριακών, ιδίως από αναποφλοίωτα προϊόντα που είναι πλούσια σε ίνες. Σύμφωνα με τις σύγχρονες συστάσεις τα όσπρια πρέπει να καταναλώνονται 2 φορές εβδομαδιαίως.

•     Χρήση ελαιολάδου αντί για σπορέλαια, φρέσκο βούτυρο ή σκληρές μαργαρίνες.

•     Ψάρι δύο φορές εβδομαδιαίως.

•     Κόκκινο κρέας μία φορά εβδομαδιαίως.

•     Κοτόπουλο δύο φορές εβδομαδιαίως.

•     Περιορισμός των απλών υδατανθράκων, όπως της ζάχαρης.

•     Ο σωστός καταμερισμός των θρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη) στα γεύματα της ημέρας είναι απαραίτητος, ειδικότερα για τα τρόφιμα που είναι πηγές υδατανθράκων.

•     Συνδυασμός της διατροφής με συστηματική και καθημερινή άσκηση 

•     Αποφυγή κατανάλωσης των "διαβητικών" προϊόντων της αγοράς.

•     Αποφυγή κατανάλωσης τροφών με γλυκοτοξίνες (ΑGEs).

Μεγάλη σημασία έχει όμως και ο τρόπος μαγειρέματος της τροφής, δεδομένου ότι είναι πιο υγιεινό να τρώμε βραστά φαγητά ή παρασκευασμένα στον ατμό ή ψητά που ωστόσο δεν θα έχουν ψηθεί υπερβολικά και όχι τηγανητά. Τα τηγανητά φαγητά έχουν πολλές γλυκοτοξίνες, ουσίες δηλαδή που συμβάλλουν στην εξέλιξη των επιπλοκών του σακχαρώδους διαβήτη.

Επιπλέον οι τηγανητές τροφές απορροφούν πολύ λίπος γεγονός το οποίο επηρεάζει το μεταγευματικό σάκχαρο ακόμα και ώρες μετά την κατανάλωση της τροφής. Θα πρέπει ακόμα να έχουμε υπ’ όψιν ότι τα πολυακόρεστα λίπη (αραβοσιτέλαιο κ.λπ.) οξειδώνονται άμεσα μετά την πρώτη φορά χρησιμοποίησής τους, σε αντίθεση με το ελαιόλαδο, το οποίο οξειδώνεται μετά από 10 φορές χρήσης. Αυτό ωστόσο δεν εμποδίζει πολλούς επαγγελματίες να χρησιμοποιούν επανειλημμένα τα πολυακόρεστα λίπη, γιατί το ελαιόλαδο είναι ακριβό. Επομένως, απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή, ώστε να αποφεύγεται η καθημερινή κατανάλωση μικρογευμάτων που είναι παρασκευασμένα με πολυακόρεστα οξειδωμένα λίπη και είναι πλούσια σε γλυκοτοξίνες.

Η σωστή διατροφή όμως πολλές φορές δεν αρκεί για τον έλεγχο του σακχάρου, οπότε απαιτείται και φαρμακευτική αγωγή. Ο γιατρός σας επίσης μπορεί να σας υποδείξει το κατάλληλο διαιτολόγιο, ανάλογα με την περίπτωση.
 ΠΗΓΗ:  Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία