Σάββατο 31 Αυγούστου 2013

Πεπόνι: το χρυσαφένιο, θρεπτικό φρούτο του καλοκαιριού

Το πεπόνι δεν είναι μόνο ένα πολύ γευστικό και δροσιστικό καλοκαιρινό φρούτο. Δεν καταναλώνεται μονάχα σκέτο, αλλά μπορείτε και να το πιείτε σε δροσιστικά κοκτέιλ. Αυτό όμως που μας απασχολεί περισσότερο, είναι η υψηλή θρεπτική του αξία και το χαμηλό θερμιδικό του φορτίο (αποδίδει μόνο 34 θερμίδες/100 γρ).

Το πεπόνι ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών, μαζί με το αγγούρι, το καρπούζι και το κολοκύθι και οι ποικιλίες του είναι πολλές. Κάποιες από αυτές είναι τα ιταλικής καταγωγής πεπόνια κανταλούπε, το αργείτικο πεπόνι, η ποικιλία κασάμπα ή αλλιώς χειμωνιάτική και το κοινό πεπόνι, που είναι και αυτό που γνωρίζουν οι περισσότεροι.

Τα γλυκά μπορεί όντως να προκαλούν εθισμό.

Τα πλούσια σε ζάχαρη σνακ μπορεί να προκαλέσουν εθισμό, διότι ενεργοποιούν τις ίδιες περιοχές του εγκεφάλου με αυτές που διεγείρονται από ναρκωτικά όπως η κοκαΐνη και η ηρωίνη, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.
Η μελέτη διεξήχθη από επιστήμονες της Σχολής Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ και δημοσιεύεται στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής» (AJCN).
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Ντέιβιντ Λούντβιχ, καθηγητή στο Τμήμα Διατροφής του Χάρβαρντ, θέλησαν να μάθουν γιατί αποτυγχάνουν τόσο πολλοί άνθρωποι που επιθυμούν να αποκτήσουν και να διατηρήσουν ένα υγιές σωματικό βάρος.

Ερχεται το βιάγκρα για γυναίκες

Το «ροζ» χάπι φαίνεται πως είναι αποτελεσματικό και δεν αποκλείεται έως το 2016 να κυκλοφορεί στην αγορά.

Σύμφωνα με τους αμερικανούς γιατρούς που διεξάγουν τις κλινικές δοκιμές, «τα χάπια του πόθου», αποτελεσματικά και ακίνδυνα όπως τονίζουν, θα βρουν πολύ σύντομα τον δρόμο τους προς τα – αμερικανικά – φαρμακεία προκειμένου να θεραπεύσουν ένα ευρέως διαδεδομένο πρόβλημα γένους θηλυκού: την έλλειψη της ερωτικής επιθυμίας.

Σταφύλι: αξίζει να έχει θέση στο διαιτολόγιό μας

Σύμφωνα με τη μυθολογία ο θεός Διόνυσος το έφερε από την Ασία και κατέκτησε σπουδαία θέση στη ζωή της αρχαίας Ελλάδας. Από διάφορα ευρήματα εικάζεται ότι αρχικά καλλιεργήθηκε στην Κρήτη, κατόπιν στη Σικελία, ενώ μέχρι τον 13ο αιώνα μ.Χ. είχε διαδοθεί σε ολόκληρη την Ευρώπη.

Διατροφική αξία
Το σταφύλι αναπτύσσεται σε τσαμπιά που μπορεί να έχουν από 6 έως…300 ρώγες, ενώ το χρώμα του ποικίλλει: μπορεί να είναι σκούρο μπλε, πράσινο, κόκκινο, κίτρινο ή λευκό. Μπορεί να καταναλωθεί ως έχει ή να χρησιμοποιηθεί για νόστιμα γλυκίσματα (γλυκό του κουταλιού) ή για την παρασκευή σταφίδων ή κρασιού και άλλων οινοπνευματωδών ποτών- όπως πχ το τσίπουρο.

Πέμπτη 29 Αυγούστου 2013

Μην πετάτε τη φλούδα από τα φρούτα. Φάτε την!

Δεν είναι κάτι που σκεφτόμαστε συχνά, αλλά τα φρούτα και τα λαχανικά, έρχονται αντιμέτωπα καθημερινά με τα στοιχεία της φύσης που δυσχεραίνουν την επιβίωσή τους στον… μάταιο τούτο κόσμο. Και σε αυτή την περίπτωση, όπως και στην περίπτωση του ανθρώπινου δέρματος, τα φρούτα αναπτύσσουν την άμυνά τους στο εξωτερικό τους περίβλημα ή αλλιώς τη φλούδα τους. Συνεπώς σε εκείνο το σημείο να περιμένετε να βρείτε και τα περισσότερα θρεπτικά και δυναμωτικά συστατικά που έχει συνήθως να προσφέρει ένας καρπός.
Παρά αυτό το αδιαμφισβήτητο γεγονός, που ενδεχομένως να μη γνωρίζατε μέχρι σήμερα, συνεχίζουμε να καθαρίζουμε τη φλούδα από τα φρούτα και λαχανικά πετώντας στα σκουπίδια μια από τις σημαντικότερες πηγές βιταμινών και θρεπτικών στοιχείων.
Την επόμενη φορά, λοιπόν, φροντίστε να φάτε το μήλο με τη φλούδα του, αρκεί να το έχετε πλύνει καλά (ή να προτιμάτε τα βιολογικά), γιατί εκτός από τα στοιχεία της φύσης τα φρούτα είναι αναγκασμένα να αντιμετωπίζουν και τα χημικά στοιχεία από τα φυτοφάρμακα των ανθρώπων.
Ακολουθούν οι πέντε τροφές των οποίων η φλούδα –ίσως και να- είναι θρεπτικότερη από τη σάρκα!

Πολλαπλά τα οφέλη της αγριοκερασιάς. ΤΟΣΟ ΩΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΟ ΔΕΝΤΡΟ ΟΣΟ ΚΑΙ ΩΣ ΔΑΣΙΚΟ ΕΙΔΟΣ...

Την αξία της αγριοκερασιάς ως καλλιεργήσιμου δενδρώδους και ως δασικού είδους, που μπορεί να καλλιεργηθεί σε εμπορική κλίμακα, για την εκμετάλλευση του ξύλου της και όχι μόνο, τονίζουν οι γεωπόνοι και δασοπόνοι των Ινστιτούτων Δασικών Ερευνών και Φυλλοβόλων Δέντρων Νάουσας.  
 
Ακόμα και το κόμμι (κοινώς ρετσίνι), που εκρέει από τραύματα ή πληγές των δέντρων της αγριοκερασιάς, μπορεί να βρει εμπορική εφαρμογή, καθώς χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική και χημική βιομηχανία για την παρασκευή διαφόρων χρήσιμων προϊόντων.
Εκτός της καλλιεργητικής της σημασίας, που βαίνει φθίνουσα, έχει και τεράστια οικολογική σημασία για την πρακτική δασοπονία: ως δασικό δέντρο, με πιθανή χρήση στις αναδασώσεις σε κατάλληλα περιβάλλοντα, ως πηγή τροφής της άγριας πανίδας της χώρας μας και γενικά για την ενίσχυση της βιοποικιλότητας.

Τρίτη 27 Αυγούστου 2013

Απαγορεύεται για μια πενταετία η κοπή αρωματικών φυτών στην Κρήτη. Διάταξη προβλέπει αυστηρές ποινές σε όσους δεν την εφαρμόζουν.

Στη λήψη μέτρων για την προστασία αρωματικών φυτών της Κρήτης όπως η μαλλοτήρα, η μαντζουράνα, το φασκόμηλο και η ρίγανη, προχωρά η διεύθυνση δασών Χανίων.
Στο πλαίσιο αυτό εκδόθηκε ρυθμιστική δασική - αστυνομική διάταξη με την οποία για τα επόμενα πέντε χρόνια απαγορεύεται, όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται, «η εκρίζωση και ολοκληρωτική κοπή των βλαστών παντός είδους αρωματικού, φαρμακευτικού, μελισσοκομικού, ανθοκομικού και διακοσμητικού φυτού, δενδρυλλίου, θάμνου, φρυγάνου  και πόας».

Πέμπτη 22 Αυγούστου 2013

Ανακαλύψτε το «μαγικά» φραγκοστάφυλα. Συμβάλλουν αποτελεσματικά στην απώλεια κιλών και στην επιβράδυνση του γήρατος.

Ενδεικτικό της διατροφικής του αξίας  είναι το γεγονός ότι  το  φραγκοστάφυλο περιέχει   την μεγαλύτερη ποσότητα   βιταμίνης  C απ” ότι τα πορτοκάλια! Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία, τα οποία  συμβάλλουν  αποτελεσματικά στην απώλεια κιλών και στην  επιβράδυνση του γήρατος.

Η σημαντική θρεπτική αξία του φραγκοστάφυλου αυξάνεται ακόμη περισσότερο καθώς εκτός από βιταμίνες, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές ίνες. Περιέχει περισσότερα από  5,5 γραμμ. ανά 100 γραμμάρια καρπών.

Τετάρτη 21 Αυγούστου 2013

Η θρεπτική αξία των ‘μελένιων’ σύκων

Η συκιά είναι ένα δέντρο το οποίο συναντάται ευρέως στη Μεσόγειο. Έχει πολύ λίγες έως και μηδενικές απαιτήσεις όσον αφορά τη φροντίδα του κι είναι και γενναιόδωρο καθώς μας χαρίζει τον ολόγλυκο καρπό της. Το σύκο είναι ένας καρπός, μικρός, μελένιος και θρεπτικός. Τρώγεται φρέσκο, ξερό, σαν μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού αλλά και στη μορφή της συκομαίδας (πάστα σύκου με καρυκεύματα ή και με ξηρούς καρπούς). Στην αρχαία Αθήνα, τα σύκα κατείχαν σημαντική θέση καθώς αποτελούσαν μια πολύ καλή πηγή εσόδων. Επίσης, καταναλώνονταν από τους αθλητές κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας για τους Ολυμπιακούς αγώνες.

Τετάρτη 14 Αυγούστου 2013

Υγεία: Νέα έρευνα ρίχνει τα όρια ασφαλούς κατανάλωσης ζάχαρης

Η πολλή ζάχαρη είναι γνωστό ότι βλάπτει την ανθρώπινη υγεία, όμως πόση ακριβώς ποσότητα μπορεί να θεωρηθεί ανθυγιεινή; Το ερώτημα αυτό εγείρει μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα σε πειραματόζωα, που διαπίστωσε ότι εμφάνισαν τοξικά συμπτώματα και μειωμένη διάρκεια ζωής μετά τη διατροφή τους με ποσότητα ζάχαρης που θεωρείται ασφαλής για τον άνθρωπο.
Η νέα μελέτη είναι στην ουσία το πρώτο τεστ τοξικότητας που δείχνει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των πειραματόζωων για επίπεδα ζάχαρης συγκρίσιμα με αυτά που καταναλώνουν αρκετά εκατομμύρια άνθρωποι.

Σάββατο 10 Αυγούστου 2013

Ωφέλιμες τροφές για κάθε μέρος του σώματος

Για να λειτουργεί το σώμα μας σωστά σε καθημερινή βάση, πρέπει να τρώμε. Αλλά αυτό είναι μόνο το μισό… μυστικό. Εάν επιλέγουμε τροφές που δεν προωθούν την καλή υγεία, το σώμα μας δεν θα λειτουργεί στα βέλτιστα επίπεδα και οι κίνδυνοι για χρόνιες ασθένειες μπορεί να αυξάνονται. Οι καλύτερες τροφές για το σώμα μας, είναι αυτές που μας προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

Πεπόνι και εσπεριδοειδή για το στήθος
Γιατί: Γνωρίζουμε ότι υπάρχει λόγος που το στήθος μοιάζει με τα πεπόνια! Τα πορτοκάλια και τα πεπόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, που τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι μια πλούσια σε βιταμίνη C διατροφή (από τροφές και όχι από συμπληρώματα), βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Σε τι μας ωφελεί το κοτόπουλο;

Στο πλαίσιο της έρευνας, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό American Journal of Epidemiology, καταγράφηκαν με λεπτομέρεια οι διατροφικές συνήθειες που είχαν 20.000 γυναίκες, κατά την παιδική και εφηβική ηλικία, από τις αρχές του 1990 μέχρι και σήμερα. Κατά την επόμενη δεκαετία οι επιστήμονες παρατήρησαν και πάλι τις ίδιες γυναίκες, ώστε να δουν πόσες είχαν διαγνωστεί με αδενώματα, τα οποία ουσιαστικά αποτελούν πρόδρομο του καρκίνου. Διαπίστωσαν λοιπόν ότι όσες από αυτές κατά την εφηβεία ακολουθούσαν πλούσια διατροφή σε πουλερικά είχαν μειωμένο κίνδυνο να εμφανίσουν αργότερα στη ζωή τους όγκο του εντέρου κατά περίπου 20% και όγκο του πρωκτού κατά 50%.

Η ΣΤΕΒΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ

Η στέβια είναι ένα θαμνοειδές βότανο που κατάγεται από την Νότια Αμερική και περιλαμβάνει 240 είδη με πιο γνωστή την Stevia rebaudiana Bertoni.
Οι πρώτοι που την ανακάλυψαν ήταν οι Ινδιάνοι της Παραγουάης, στους οποίους είναι γνωστή και ως ‘’γλυκό βότανο’’. Ενώ τα τελευταία χρόνια το φυτό και τα γλυκαντικά που περιέχονται στο φυτό τράβηξαν την προσοχή των ανθρώπων εξαιτίας της αυξημένης ζήτησης σε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και θερμίδες.

Το σκόρδο μειώνει τον κίνδυνο προσβολής από τον καρκίνο του πνεύμονα

Άλλη μία ευεργετική ιδιότητα του σκόρδου ανακάλυψαν επιστήμονες στην Κίνα, οι οποίοι διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ωμού σκόρδου δύο φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο προσβολής από καρκίνο του πνεύμονα σχεδόν κατά 50%.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, η κατανάλωση ωμού σκόρδου προστατεύει ακόμη και τους καπνιστές, αλλά σε μικρότερο ποσοστό, το οποίο δεν ξεπερνά το 30%.

Επίσης, παρέχει προστασία και στα άτομα που εκτίθενται πολύ στον καπνό που βγάζουν τα μαγειρικά έλαια σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, ο οποίος σύμφωνα με πολλούς επιστήμονες θεωρείται σοβαρός παράγοντας κινδύνου για την πρόκληση της ασθένειας.

Σάββατο 3 Αυγούστου 2013

Δημιουργείται το πρώτο εργοστάσιο τυποποίησης φραγκόσυκου στην Ελλάδα

Τις δυνατότητες του φραγκόσυκου σε φυσική μορφή ή τυποποιημένο θέλει να εκμεταλλευθεί και να προωθήσει σε Ελλάδα και εξωτερικό η Gea Creta.
Σε αναζήτηση κατάλληλων κτιριακών εγκαταστάσεων στο Νομό Ρεθύμνης βρίσκεται η εταιρεία Gea Creta για να δημιουργήσει τη πρώτη μονάδα τυποποίησης φραγκόσυκου. Στο κτίριο που θα βρούμε θα κάνουμε στην ουσία το τυποποιητήριο και θα στεγάσουμε τα μηχανήματα επεξεργασίας του φρούτου ανέφερε ο πρόεδρος της εταιρείας Γιώργος Φραγκούλης.
Εκεί, δηλαδή, θα γίνεται επεξεργασία του φρούτου για να πουληθεί νωπό στην αγορά συσκευασμένο σε κεσεδάκια και θα τοποθετηθούν τα μηχανήματα που θα κάνουν τη μαρμελάδα και αργότερα τα αιθέρια έλαια και το λάδι γιατί το λάδι από το κουκούτσι -των φραγκόσυκων- έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.

Οργανικές τομάτες: έχουν υψηλότερη αντιοξειδωτική αξία

Οι τομάτες που μεγαλώνουν με οργανικές μεθόδους περιέχουν περισσότερες φαινολικές ενώσεις από εκείνες που μεγαλώνουν με συμβατικά πρότυπα, σύμφωνα με ερευνητές.

Η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry ανέλυσε το φαινολικό προφίλ της ποικιλίας ντοματών Daniela, οι οποίες καλλιεργήθηκαν είτε με συμβατικές είτε με οργανικές μεθόδους και βρέθηκε ότι αυτές που μεγάλωσαν υπό οργανικές συνθήκες περιείχαν σημαντικά υψηλότερες ποσότητες φαινολικών ενώσεων. Συγκεκριμένα βρέθηκαν 34 διαφορετικές φαινολικές ενώσεις στις οργανικές ντομάτες.