Σάββατο 29 Δεκεμβρίου 2012

Βασιλόπιτα με καρύδια

Ακολουθήστε τη συνταγή για βασιλόπιτα και πάμε να φτιάξουμε μαζί την πιο νόστιμη βασιλόπιτα που έχετε δοκιμάσει!

Υλικά συνταγής:
-1/2 κιλό αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο)
-1 κουτάλι τσαγιού μπέικιν πάουντερ
-5 αυγά
-2 φλυτζάνια ζάχαρη
-1 φλυτζάνι βούτυρο
-1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
-ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-1/2 φλυτζάνι γάλα
-1/2 κουταλάκι του τσαγιού κανέλα
-1/2 κουταλάκι του τσαγιού γαρύφαλλο
-1 βανίλια
-1/2 κουταλάκι του τσαγιού σόδα σκόνη
-1/2 φλυτζάνι κονιάκ
-1,5 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
-λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής:

Καιρός φέρνει τα κάστανα, καιρός και τα καρύδια!

ΤΗΣ ΓΕΩΠΟΝΟΥ ΝΙΚΗΣ Ν. ΚΕΦΑΛΑ
Την χρονιά που πέρασε γράφτηκαν πολλά για νέες, δυναμικές, εναλλακτικές καλλιέργειες, με απεριόριστες προοπτικές και υποσχόμενα κέρδη... τον τελευταίο καιρό ωστόσο, γίνεται αναφορά σε γνωστές, αλλά απαξιωμένες καλλιέργειες, όπως αυτές της καστανιάς, της κουκουναριάς και της καρυδιάς που καλλιεργούνται στην Ελλάδα εδώ και αιώνες και αξίζουν περισσότερη προσοχή. Είναι καλλιέργειες χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις και μπορούν να εγκατασταθούν σε μικρούς αγρούς οριακής απόδοσης. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών, τα Κοινοτικά Πλαίσια Στήριξης συνοδεύονται από Κανονισμούς δάσωσης που επιδοτούν την φύτευση δασικών δένδρων.

Κυριακή 23 Δεκεμβρίου 2012

ΤΙ ΝΑ ΦΑΜΕ ΚΑΙ ΤΙ ΝΑ ΠΙΟΥΜΕ ΤΙΣ ΟΜΟΡΦΕΣ ΜΕΡΕΣ ΤΩΝ ΓΙΟΡΤΩΝ... ΑΣ ΠΡΟΣΕΞΟΥΜΕ ΤΑ ΕΞΗΣ...

Καταιγισμός θερμίδων, χαρακτηρίζει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Γλυκά, κρέατα και αλκοόλ, σε συνδυασμό με καθισιό, δημιουργούν προϋποθέσεις για συσσώρευση περιττών κιλών. Ένας διατροφικός οδηγός για τις γιορτές, αποτυπώνει το…βουνό των θερμίδων και μας θέτει προ των ευθυνών μας, σε ενδεχόμενες υπερβάσεις.

Οι παραδοσιακές λιχουδιές των Χριστουγέννων

«Μέρες, που είναι, πρέπει να μυρίσει το σπίτι» έλεγαν γιαγιάδες και μαμάδες, καθώς πλησίαζαν τα Χριστούγεννα. Τα ταψιά γέμιζαν μελομακάρονα, κουραμπιέδες και όποια γλυκιά απόλαυση ταίριαζε στην εποχή. Η αλήθεια είναι ότι οι συνταγές των γλυκών του λεγόμενου δωδεκαήμερου, από τα Χριστούγεννα ως τα Φώτα, έρχονται από τα βάθη των χρόνων και η παρασκευή τους τηρείται με ευλάβεια, ακόμα και από ανθρώπους, που αδιαφορούν για τις παραδόσεις τον υπόλοιπο καιρό.

Παρασκευή 21 Δεκεμβρίου 2012

Κοντά σε εντοπισμό υποκατάστατου SO2 για κρασί - ξηρούς καρπούς

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει βάσιμες ελπίδες ότι σύντομα θα επιβεβαιωθεί μια εναλλακτική λύση, που θα οδηγήσει στην αντικατάσταση του διοξειδίου του θείου (SO2), που χρησιμοποιείται για τη συντήρηση του κρασιού και των ξηρών καρπών.

Το διοξείδιο του θείου (SO2), που αναγράφεται στις ετικέτες των συσκευασμένων τροφίμων με την κωδική ονομασία Ε220, χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για ορισμένους αποξηραμένους καρπούς και ως αντιμικροβιακό και αντιοξειδωτικό κατά την οινοπαραγωγή. Οι περισσότεροι άνθρωποι ανέχονται μικρές ποσότητες SO2 στη διατροφή τους, σε κάποιους, όμως, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ή να έχει άλλες συνέπειες, όπως πονοκεφάλους.

Πέμπτη 20 Δεκεμβρίου 2012

Τρώγοντας υγιεινά για τις γιορτές των Χριστουγέννων.


Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή που οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τροφών.  Οι περισσότεροι μπαίνουν σε πειρασμούς  είτε σε πάρτι του γραφείου ή πάρτι φίλων ή και σε οικογενειακές υποχρεώσεις. Κατά την διάρκεια των Χριστουγέννων η αυτοσυγκράτηση πολλών μειώνεται λόγω των πολλών πειρασμών.
Για όσους έχετε νηστέψει πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί μετά την νηστεία του σαραντάημερου.  Λόγω απουσίας τροφών όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η απότομη επαναφορά τους μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Έλεγχοι της ΔΑΟΚ Θεσσαλονίκης σε φορτίο αποξηραμένων βερίκοκων από την Τουρκία

Από τη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Μητροπολιτικής Ενότητας Θεσσαλονίκης ανακοινώνεται ότι σε δειγματοληπτικό έλεγχο απερρίφθη ως μη κανονικό – μη ασφαλές, φορτίο αποξηραμένων βερίκοκων, βάρους 7.000 κιλών, προέλευσης Τουρκίας.

Σάββατο 15 Δεκεμβρίου 2012

Ο δεκάλογος της υγιεινής διατροφής τα Χριστούγεννα

Του Χαράλαμπου Γεωργακάκη
Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος στις γιορτές τη μερίδα του λέοντος στο διαιτολόγιό μας θα κατέχουν οι ποικιλοτρόπως μαγειρεμένες γαλοπούλες, οι κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα και κάθε είδους παραδοσιακά γλυκίσματα.

Η περίοδος των εορτών είναι μια περίοδος χαράς, ξενοιασιάς και διακοπών και είθισται κάθε είδους δίαιτα να παραμερίζεται. Πολλοί ωστόσο είναι αυτοί που βασανίζονται από ερωτήσεις όπως «κατά πόσον κινδυνεύει η σιλουέτα μου από την κατανάλωση των εορταστικών εδεσμάτων» ή «μπορώ να φάω χωρίς τύψεις το γλυκό που θα μου προσφέρουν τα Χριστούγεννα».

Γευστικό ταξίδι στη «μυθική Πελοπόννησο»

Ολοκληρώνεται αύριο Κυριακή 16 Δεκεμβρίου, η έκθεση Πελοποννησιακών Παραδοσιακών Προϊόντων στην πλατεία Κλαυθμώνος.

Η έκθεση απευθύνεται σε όλους τους Αθηναίους πολίτες και λειτουργεί σε φιλόξενο, ειδικά διαμορφωμένο χώρο. Την Κυριακή όλα τα περίπτερα θα παραμείνουν ανοιχτά από τις 10:00 έως τις 18:00. Μεταξύ 11:00 και 13:00 η Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας θα προσφέρει κεράσματα με πελοποννησιακές γεύσεις, ενώ θα ακολουθήσει πρόγραμμα με παραδοσιακούς χορούς.

Γεύση και άρωμα του ρωσικού ψωμιού

Η ρωσική αγορά προσφέρει σήμερα ψωμί από κάθε γωνιά του κόσμου, μαζί και τοπικά αρτοσκευάσματα των λαών που κατοικούν στη χώρα. Υπάρχει όμως μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση στο ρωσικό ψωμί που το κάνει να ξεχωρίζει .

Ο Κόμης Σερεμέτιεφ έγραψε  κάποτε στον μεγάλο Ρώσο ποιητή Ανλεξάντρ Πούσκιν: “Δεν μου αρέσει καθόλου, αδελφέ μου, η ζωή στο Παρίσι: δεν υπάρχει τίποτε να φάω, δεν βρίσκω πουθενά μαύρο ψωμί ”. Η φράση αυτή αποτυπώνει την ιδιαιτερότητα της ρωσικής γεύσης. Το μαύρο ψωμί, δηλαδή το ψωμί από σίκαλη, ήταν, μέχρι τον 20ο αιώνα, το κύριο προϊόν όχι μόνο για τους αγρότες, αλλά και για την υψηλή κοινωνία. Για τις οικογένειες των χωρικών ήταν για αιώνες η βάση της διατροφής.

Παρέμβαση ΣΔΟΕ για τις ελληνοποιήσεις ντομάτας

Την παρέμβαση του ΣΔΟΕ προκάλεσαν οι καταγγελίες των αγροτών για εμπόριο ντοματών προέλευσης Σκοπίων στην Κρήτη με την ένδειξη ότι ήταν ελληνικές. Όπως ενημέρωσαν τους αγρότες στελέχη του παραρτήματος Κρήτης του ΣΔΟΕ ξεκίνησαν ήδη έλεγχοι σε συνεργασία με την κεντρική υπηρεσία του Σώματος στην Αθήνα.
Παράλληλα, έχει παρέμβει η Περιφέρεια Κρήτης αλλά και η διεύθυνση Εμπορίου Ηρακλείου. «Ελπίζουμε τουλάχιστον αυτή τη φορά να υπάρξει τιμωρία. Αν πράγματι θέλουν οι αρχές θα πετύχουν να ξεκαθαρίσουν την υπόθεση» επισημαίνει ο πρόεδρος του αγροτικού συλλόγου Τυμπακίου Γιώργος Ντισπιράκης.

Σκοπιανές ντομάτες Κρήτης

Τα κυκλώματα που εμπορεύονται στην Κρήτη σκοπιανές τομάτες δήθεν ως ντόπιες μπορούν τώρα να εξαρθρώσουν οι αρμόδιες αρχές, καθώς οι ίδιοι οι αγρότες έχουν στα χέρια τους αδιάσειστα στοιχεία: Φωτογραφίες από τη χωματερή του Ηρακλείου εμφανίζουν αμέτρητα καφάσια που αναγράφουν τα πλήρη στοιχεία των εισαγωγέων.

Oι έμποροι δεν προνόησαν να κάψουν τα καφάσια με τα πολύτιμα αποδεικτικά στοιχεία κι έτσι στην ετικέτα φαίνονται ξεκάθαρα τα στοιχεία του εισαγωγέα.

Σκέψεις υπάρχουν αλλά καμιά απόφαση ακόμα για την καλλιέργεια της σόγιας στην Ελλάδα

Ενδιαφέρον δείχνουν το τελευταίο διάστημα όλο και περισσότεροι φορείς του αγροτικού χώρου για την καλλιέργεια κτηνοτροφικών ψυχανθών αλλά και σόγιας για κτηνοτροφική χρήση εφαρμόζοντας συμβολαιακή γεωργία. Οι προσπάθειες ωστόσο ακόμα βρίσκονται σε εμβρυακό στάδιο. Η πιο οργανωμένη προσπάθεια που δείχνει να βρίσκει σιγά – σιγά τον δρόμο της είναι αυτή του Συνεταιρισμού Αγελαδοτρόφων Γαλακτοπαραγωγής ΘΕΣγάλα αφού σύμφωνα με όσα μας αναφέρει ο Πρόεδρός του κ. Θανάσης Βακάλης ευελπιστούν από την νέα χρονιά και συγκεκριμένα από τον Ιούνιο του 2013 να προχωρήσουν στην σύναψη συμβολαίων τόσο για την σόγια όσο και για την καλλιέργεια κάποιων κτηνοτροφικών ψυχανθών όπως το κτηνοτροφικό ρεβίθι, τα κουκιά και τα λούπινα.

Σάββατο 8 Δεκεμβρίου 2012

Μεσογειακή διατροφή: Υγιεινή αλλά ακριβή

Η μεσογειακή διατροφή τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ δημοφιλής διεθνώς και συνεχώς νέες επιστημονικές έρευνες έρχονται να επιβεβαιώσουν τα οφέλη που παρέχει στην υγεία για ποικίλες παθήσεις (καρδιά, καρκίνος, διαβήτης κ.ά.).
Σύμφωνα όμως με μια νέα ιταλική μελέτη, στην ίδια την Ευρωπαϊκή Μεσόγειο πολλοί είναι αυτοί, ιδίως μεταξύ των πιο φτωχών, που δεν ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή, επειδή τη θεωρούν ακριβή, ιδίως εν μέσω της πρόσφατης οικονομικής κρίσης. Όπως αναφέρουν οι Ιταλοί επιστήμονες, αυτό το κατεξοχήν υγιεινό μοντέλο διατροφής φαίνεται να τρίζει υπό το βάρος της κρίσης.

Αποστολή των ΗΠΑ στη Ρωσία με στόχο την ενίσχυση των εξαγωγών Αμερικάνικων ξηρών καρπών

Με την είσοδο της Ρωσίας στον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου (ΠΟΕ), άρχισε έντονο ενδιαφέρον από πλευράς των ΗΠΑ για αύξηση των εξαγωγών αγροτικών προϊόντων προς τη ρώσικη αγορά και συνεργασία με τις ρώσικες βιομηχανίες τροφίμων. Έτσι, αυτή την εβδομάδα, βρέθηκε στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, επιχειρηματική αποστολή περισσότερων από 20 επιχειρήσεων αγροτικών προϊόντων από τις ΗΠΑ, με επικεφαλής τον κ. Michael Scuse, Υφυπουργό Γεωργίας και Εξωτερικών Γεωργικών Υπηρεσιών (FFAS).
Στόχος της επιχειρηματικής αποστολής είναι να συνεχιστεί μια συντονισμένη προσπάθεια από την κυβέρνηση Ομπάμα, για αύξηση των εξαγωγών των αγροτικών προϊόντων των ΗΠΑ προς τις αναπτυσσόμενες χώρες, μεταξύ των οποίων και της Ρωσίας.

Η καλλιέργεια της στέβιας στις Σέρρες

Ημερίδα με θέμα την καλλιέργεια της Στέβιας διοργανώνεται στο Ροδολίβος Σερρών το Σάββατο 8 Δεκεμβρίου. Στόχος της ημερίδας αποτελεί η ενημέρωση κάθε ενδιαφερόμενου σχετικά με την αναπτυσσόμενη καλλιέργεια της στέβιας. Η εκδήλωση αυτή θα πραγματοποιηθεί στο Ροδολίβος Σερρών στον Κινηματογράφο «Ρόδον».

Το Παράρτημα Ανατολικής Μακεδονίας του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας και ο Δήμος Αμφίπολης άλλωστε στα πλαίσια της διαρκούς προσφορά τους στην ενημέρωση των Αγροτών της περιοχής, διοργανώνουν την εν λόγω ημερίδα.

Βιολογική μελισσοκομία – Βιολογικό μέλι

Το βιολογικό μέλι είναι σίγουρα ακόμη πιο θρεπτικό και υγιεινό από το παραδοσιακό μέλι αλλά η διαδικασία που θα πρέπει να ακολουθηθεί από το παραγωγό είναι σίγουρα πιο πολύπλοκη από αυτή του παραδοσιακού μελιού και θα πρέπει να ακολουθηθεί πιστά για να έρθουν και τα σωστά αποτελέσματα.

Η τιμή πώλησης του βιολογικού μελιού αρχίζει από τα 14 ευρώ και πάνω ενώ η τιμή του παραδοσιακού μελιού αρχίζει από τα 10 ευρώ και πάνω, έτσι το βιολογικό μέλι δεν είναι πολλαπλάσια ακριβότερο από το παραδοσιακό μέλι μολονότι όπως είναι τα πράγματα σήμερα για πολλούς καταναλωτές μελιού που ενδιαφέρονται να αγοράσουν βιολογικό μέλι θα είναι σίγουρα ένα πρόβλημα.

Τρίτη 4 Δεκεμβρίου 2012

Το χανιώτικο κάστανο στον... δρόμο για προϊόν ΠΟΠ

Θα προωθηθεί άμεσα η υποψηφιότητά του στην ΕΕ για αναγνώριση.
Η πρόταση για την αναγνώριση του «Ορεινού Κάστανου Χανίων  Κρήτης» ως προϊόντος Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), θα εξεταστεί από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και θα προωθηθεί το ταχύτερο στα αρμόδια όργανα της Ευρωπαϊκής Ενωσης.



Τη δέσμευση αυτή του υπουργού Αθανάσιου Τσαυτάρη εξασφάλισαν σήμερα Τρίτη ο δήμαρχος Χανίων Μανώλης Σκουλάκης και οι εκπρόσωποι του Συνεταιρισμού Καστανοπαραγωγών Χανίων.

Σάββατο 1 Δεκεμβρίου 2012

Πως γίνεται: Ασπρισμένα αμύγδαλα και φουντούκια στη στιγμή

Θέλει η συνταγή ασπρισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια και έχουμε μόνο ξηρούς καρπούς με τη φλούδα τους; Τους ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι και τους καλύπτουμε καλά με κρύο νερό. 

Ρίχνουμε 1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ζεσταίνουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό. 

Προβλήματα στο σύστημα αξιολόγησης των φακέλων βιολογικής γεωργίας θα οδηγήσουν σε απόρριψη μεγάλο αριθμό δικαιούχων λένε οι μελετητές

Για προβλήματα στο σύστημα αξιολόγησης των φακέλων υποψηφιότητας στην δράση της βιολογικής γεωργίας και ειδικά σε αυτές τις διετούς παράτασης κάνουν λόγο γεωπόνοι – μελετητές στον ΑγροΤύπο. 

Σύμφωνα με όσα μας αναφέρουν τα προβλήματα πρόκειται να οδηγήσουν σε «απόρριψη ένα σημαντικό αριθμό φακέλων και ιδιαίτερα σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας (όπως τα νησιά του Αιγαίου)». Όσον αφορά τους αγρότες οι οποίοι θέλουν να ασχοληθούν για πρώτη φορά με τη βιολογική γεωργία (πενταετία) ο αριθμός των αιτήσεων σύμφωνα με πληροφορίες προσεγγίζει τις 14.000.

Συνεταιρισμός γκότζι μπέρι με έδρα τη Κοζάνη!

Μπορεί οι ρίζες του φυτού γκότζι μπέρι (Goji Berry) να βρίσκονται στη Βορειοδυτική Κίνα, ωστόσο επειδή στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια οι καλλιέργειες του γκότζι μπέρι όλο και αναπτύσσονται με ταχύς ρυθμούς, αυτό έδωσε την ιδέα, σε 10 για την ώρα παραγωγούς μαζί με διάφορα Πανεπιστήμια και Ινστιτούτα να συνεργαστούν και να δημιουργήσουν κάτι σαν συνεταιρισμό με έδρα τη Κοζάνη, όπου θα διακινούν προϊόντα από γκότζι μπέρι στο εξωτερικό όπως σοκολάτες, χυμούς, μπισκότα, και καλλυντικά και τα οποία θα διαθέτουν και ενιαίο λογότυπο στις ετικέτες τους.

Σελήνιο Το Μοναδικό

Σελήνιο, το Μοναδικό μεταλλικό στοιχείο που κρατά τον άνθρωπο νέο, υγιή, δυνατό. Γιατί χρειαζόμαστε Σελήνιο για να σταματήσουμε τη γήρανση και την κατάρρευση του ανοσοποιητικού συστήματος: Αν δεν παίρνουμε αρκετό Σελήνιο, τα κύτταρα μας είναι ευάλωτα στους ιούς, στον καρκίνο, στις καρδιοπάθειες και άλλα συμπτώματα επιταχυνόμενης γήρανσης. Για να διατηρήσουμε τη νεότητα μας πρέπει να παίρνουμε χαμηλής συγκέντρωσης συμπληρώματα Σεληνίου, όπως κάνουν πολλοί ερευνητές, γνώστες και έξυπνοι άνθρωποι, που ξέρουν να αναλαμβάνουν ΕΥΘΥΝΗ.