Όταν τα αυξημένα λιπίδια κάνουν την εμφάνισή τους: Χοληστερίνη και διατροφή

Η χοληστερόλη ανήκει στην ομάδα των λιπιδίων μαζί με τα τριγλυκερίδια και τα φωσφολιπίδια. Μια αύξηση σε ένα από τα παραπάνω λιπίδια στον ορό του αίματος ονομάζεται υπερλιπιδαιμία και μπορεί να οφείλεται στις διατροφικές συνήθειες, σε γενετικούς παράγοντες ή άλλες παθολογικές καταστάσεις. Οι υπερλιπιδαιμίες συχνά επιταχύνουν την αρτηριοσκλήρωση, αλλά μπορεί να έχουν και άλλες συνέπειες, όπως είναι η υπέρταση.

Όταν τα αυξημένα λιπίδια «κάνουν την εμφάνισή τους» πρέπει να γίνουν κάποιες αλλαγές εκτός από τη διατροφή και σε κάποιες καθημερινές συνήθειες.

Σύμφωνα με το Κέντρο Υπέρτασης του Πανεπιστημίου Αθηνών, πρέπει να ακολουθηθούν  τα παρακάτω:

• Ρύθμιση σωματικού βάρους (έλεγχος ποιότητας και ποσότητας τροφίμων).
• Αποφυγή συντηρημένων, προμαγειρεμένων ή φαγητών σε κονσέρβα.
• Πόση μεγάλων ποσοτήτων νερού, με άδειο στομάχι.
• Διακοπή καπνίσματος.
• Άσκηση (μισή ώρα περπάτημα ή κάποια ισοδύναμη άσκηση, σε καθημερινή βάση).

Οι συνιστώμενες επιλογές από τις ομάδες τροφίμων είναι οι παρακάτω:

Ομάδα γάλακτος
Γάλα και γιαούρτι άπαχα (0-1% λιπαρά), τυριά άπαχα(ανθότυρο, άπαχη μυζήθρα, cottage cheese) με <10% λιπαρά, αυγά (μόνο το ασπράδι).

Ομάδα φρούτων και λαχανικών
Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, τα χορταρικά, τις σαλάτες (πράσινες ή άλλες)

Ομάδα δημητριακών
Όλα τα δημητριακά, ψωμί (ολικής αλέσεως), φρυγανιές, παξιμάδια (ολικής αλέσεως), ρύζι και παράγωγα ρυζιού, πατάτες (ψητές ή βραστές), ζυμαρικά

Ομάδα κρεατικών
Άπαχα μέρη κρεάτων (χωρίς το ορατό λίπος, μοσχάρι, κιμάς μοσχαρίσιος, κατσίκι)

Όσπρια
Όλα τα όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια, φάβα κλπ)

Ομάδα ψαριών
Όλα τα ψάρια χωρίς διακρίσεις (μικρά, μεγάλα, παχιά, άπαχα, φρέσκα ή κατεψυγμένα)- αποφυγή των θαλασσινών

Ομάδα πουλερικών
Κοτόπουλο, γαλοπούλα, κυνήγι, στρουθοκάμηλος (χωρίς πέτσα)

Ομάδα λιπών και ελαίων
Καθημερινή χρήση ωμού ελαιολάδου στο μαγείρεμα και στις σαλάτες (σε λογική ποσότητα), χρήση μαργαρινών από φυτικές στερόλες

Γλυκά
Γλυκά κουταλιού, ζελέ, λουκούμια, κομπόστες, μαύρη σοκολάτα (σε λογική ποσότητα –προσοχή στο σάκχαρο και στις θερμίδες)

Ξηροί καρποί
Όλοι οι ανάλατοι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια, καρύδια κλπ),σε λογική ποσότητα

Αλκοόλ
Κυρίως κρασί (1-2 ποτήρια καθημερινά), εφόσον δεν υπάρχει πρόβλημα σακχάρου και τριγλυκεριδίων

Καφές
Κυρίως φίλτρου, ελληνικός ή τσάι

Μπαχαρικά
Επιτρέπεται η χρήση όλων των μπαχαρικών εκτός από το αλάτι.
Πηγή: "Παθολογία" Stein, Ιατρικές εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδη    Κέντρο Υπέρτασης του Πανεπιστημίου Αθηνών, capital.gr