Κυριακή 29 Απριλίου 2012

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ - Αμύγδαλα

Είναι αναμφισβήτητη και γνωστή από την αρχαιότητα η διατροφική αξία των ξηρών καρπών. Είναι μια εξαιρετική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, σε φυτικές ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β και Ε και σε μέταλλα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σελήνιο. Τα έλαια των ξηρών καρπών είναι πολύτιμα για την διατήρηση της καλής υγείας, γιατί είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.
Ξηροί καρποί είναι τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα κελυφωτά φιστίκια, τα κουκουνάρια, τα πεκάν, τα κάσιους, τα μπραζίλ, τα μακαντέμια, τα χαρούπια....

Μελέτη του πανεπιστημίου του Χάρβαρντ: Οι ξηροί καρποί «ασπίδα» για την υγεία

Όταν μιλάμε για ξηρούς καρπούς και ευεργετικές ιδιότητες, αναφερόμαστε πάντα στα ανάλατα αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια, καρύδια, κουκουνάρια και στα καρύδια τύπου pecan. Πέραν της επίδρασης των ξηρών καρπών στο καρδιαγγειακό, μελέτες αποδεικνύουν πως η συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να επιφέρει μείωση και στο ενδεχόμενο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Μελέτη του πανεπιστημίου του Χάρβαρντ ....

Ξηροί καρποί και υγεία

Οι ξηροί καρποί γενικά περιέχουν σημαντικές ποσότητες ινών. Επιπλέον περιέχουν σημαντικές ποσότητες μαγνησίου και χαλκού, που φαίνεται ότι ρυθμίζουν τη χοληστερόλη, την πίεση του αίματος, καθώς και τους χτύπους της καρδιά.

Αν τρώτε μέρα παρά μέρα 10 έως 15 μικρούς ξηρούς καρπούς , μειώνετε κατά 50% τον κίνδυνο να πάθετε έμφραγμα....

Τα αμύγδαλα είναι οι πιο θρεπτικοί ξηροί καρποί, διότι περιέχουνε 18% πρωτεϊνη.